Bevor der Ton zum ersten Mal gebrannt wird ist er noch sehr bruch- und wasserempfindlich.

Dieser erste Brand (der Schrühbrand) treibt in seiner ersten Phase das chemisch gebundene Wasser im Ton aus und verbrennt dabei sämtliche organischen Stoffe. Der sogenannte Quarzsprung findet bei einer Temperatur von rund 575° C statt - hier ändert sich die kristalline Struktur des Quarzes. Erst ab 800° C erfolgt langsam die Festigung des Scherbens. Wenn alle gasförmigen Zersetzungsprodukte des Tons ausgebrannt sind (bei ca. 900° C bis 980° C) ist der Schrühbrand abgeschlossen.